Teterías que recomiendo de Madrid

Miriam, en un comentario, del blog me pide recomendaciones de teterías en Madrid, porque va a venir de visita.

Como creo que es un tema que puede ser interesante os voy a proponer varios sitios que conozco (si alguna tetería quiere invitarme para que les conozca y pueda recomendarla, yo encantado, je, je) y que no me hacen la competencia vendiendo a distancia. Lo siento, no voy a tirar piedras contra mi mismo.

Que quede claro que a mi no me va mucho el estilo de tetería con cachimbas y de estilo árabe, no están mal pero soy más moderno y más cómodo en mis gustos. Prefiero estar cómodamente sentado, que me sirvan bien y que me den un buen té.

Empezaré por un sitio que no es una tetería propiamente dicha pero es cliente nuestro, sé de su exquisito cuidado de la calidad y de los tés que ponen. Se trata de Cacao Sampaka, que es principalmente una tienda dedicada al chocolate y los bombones pero dispone de cafetería/tetería y se preocupa mucho por la calidad del té, del café y del chocolate y del servicio. Está en C/ Orellana 4, muy cerca del metro Alonos Martínez y cerca de la plaza Colón y de Chueca. Este año han abierto otro local también con cafetería en Pso. de la Habana 28 en el que todavía no he estado (podéis ver planos en www.cacaosampaka.com pinchando abajo en Madrid). Tiene una selección de unos 8-10 tés, rooibos e infusiones, pero de alta calidad.

Un sitio curioso es Living in London en C/ Sta Engracia, 4 que también está cerca del metro Alonso Martínez, de hecho se puede ir andando en 5 minutos desde Cacao Sampaka hasta este local. Se trata de una tetería y además de una tienda de productos ingleses de alimentación y cocina que se encuentra en otro local al lado. La tetería no sirve té de buena calidad,(si quieren mejorar les podemos vender té ;-), pero tienen unas tartas estupendas y el estilo está muy cuidado recuerda a las abuelas inglesas tomando el té de las 5.

Otro sitio impresionante para tomarse un té, eso si hay que tener mucho presupuesto es el Hotel Palace. Te sirven el té en servicio de plata debajo de su cúpula inmensa en un salón lujoso y tranquilo, luminoso y con detalles como una pasta o turrón (en Navidad) o la posibilidad de leer prensa extranjera. Un sitio clásico donde los haya donde ha pasado mucha gente importante en el último siglo en Madrid. El Palace está enfrente de las Cortes, muy cerca de la Plaza de Neptuno, al lado de los museos del Prado y del Thyssen. Una experiencia única.

Creo que son 3 propuestas originales que no siguen ninguna moda y te pueden interesar.
Para otro apunte del blog hablo de las cafeterías donde tomar un buen café.

Recetas para preparar un chai en casa

En el blog, Martí V, me preguntaba como preparar un chai en casa. Hay muchas maneras válidas pero me basaré en lo típico hindú, que consiste en tomarlo con una mezcla de agua y leche y sin té (como a veces, sobre todo en inglés, toda infusión se llama té por eso se confunde pero un chai es normalmente una infusión e leche en vez de agua).

Yo probaría con una mezcla del 60% de canela, 15% anís (mejor estrellado que verde), 10% clavos, 10% cardamomo y 5% pimienta negra. Pero tomaría los porcentajes de peso como algo aproximado sobre los que iría probando, además se puede probar a añadir vainilla, cáscara de naranja, té negro o miel según gusto.

Para que la infusión se prepare bien, es mejor romper la canela en rama (no usar en polvo) en trocitos de 1-2 cm aproximadamente. La pimienta negra se deja en granos (tampoco usar molida), el anís y el cardamomo con algún golpecito para romper la estructura de la semilla pero sin machacarlo.

Una vez hecha la mezcla (salvo la miel o el azúcar que vas a añadirlo al final) lo echamos en la mezcla de leche semientera o entera y agua (leche 2/3 y agua 1/3) que se ha dejado hervir y enfriar de nuevo durante un minuto para que no esté demasiado caliente. Dejamos que la mezcla se infusione durante unos 5 minutos (aunque depende del gusto) y servimos la infusión filtrándola. Y tenemos un chai.

Para las cantidades a usar, habría que añadir algo a la cantidad habitual a usar en el té tradicional. Así yo seguiría una relación de unos 13- 16 g por litro.

Evidentemente es mucho más fácil preparar un chai con una mezcla ya hecha, en nuestra tienda puedes encontrar:
- Té Pakistaní, té negro chai
- Nepal Massala, té negro chai al estilo Nepalí
- Rooibos Chai Massai, rooibos chai
- Yogi Tea Classic, un chai clásico en bolsitas (más cómodo sobre todo si estás fuera de casa)
- Yogi Tea Choco, chai con chocolate en bolsitas (también cómodo)


He encontrado una receta en inglés, para hacer un chai con té negro. Por si os interesa:

• 2 teaspoons fresh ginger root; grated
• 1 whole star anise; broken up
• 1 teaspoon orange peel; grated
• 4 pieces cinnamon sticks; 1 1/2 inch
• 1 teaspoon cardamom seeds
• 10 whole cloves
• 5 whole peppercorns
• 5 cups water
• 1/4 cup black tea leaves; (like Assam or Darjeeling)
• 1 teaspoon vanilla
• 1/4 cup honey
• 3 cups skim milk

1. Using the flat side of large knife, crush cardamom pods to expose seeds.
2. In saucepan, bring water, milk, cardamom pods, cinnamon and cloves to boil. Reduce heat and simmer for 5 minutes, stirring occasionally.
3. Add tea leaves and remove from heat; cover and let steep for 5 minutes. Strain and serve hot. Sweeten with sugar as desired.

Receta obtenida en: http://www.wikihow.com/Make-Chai-Tea

Preparando la Navidad

Ahora que todavía queda bastante tiempo para la Navidad es un buen momento para ir pensando en las compras navideñas.
Hay una serie de producto exquisitos que no solo saben bien y son una delicia para tomar esta Navidad sino que además son un regalo ideal también por su presentación. Son la gama de productos de "Té de Noel" elaborados por la compañía francesa "Compagnie Coloniale" y que podéis encontrar en este link: "Té de Noel" Estos productos siempre han sido un éxito de ventas cada temporada navideña, en esta ocasión, para ayudaros, los hemos puesto con un 10% de descuento hasta el día de Reyes.
Además también tenemos Té de Navidad en bolsas de 100 g, que también es un producto con un gran sabor.
Por supuesto muchos otros productos de nuestra tienda son un buen regalo: un buen café o un buen té son el complemento perfecto para una comida navideña.

Ganadores de los últimos sorteos bimensuales de comentarios

Ya tocaba fallar a los siguientes ganadores de nuestro concurso de comentarios correspondientes a los meses de Junio-Julio y Agosto-Septiembre, que han sido Risctècnic LLargués de Barcelona y Penélope Lesende de Vizcaya, respectivamente. ¡Enhorabuena! Recibiran un regalo valorado en 50 € por Correos muy pronto. Seguid participando y probando nuestros productos.

Para participar lo único que hay que hacer es escribir un comentario sobre un producto adquirido en nuestra tienda mostrando tu opinión, por favor intentad explicar con el mayor detalle posible vuestra opinión sobre el producto. El objetivo es ayudar a otros clientes o visitantes elegir el producto que más se adecue a lo que buscan.

También os animamos a opinar sobre nuestra tienda en www.ciao.es donde Café y Té Experience es la tienda gourmet más valorada o en otros sitios web similares.

Os animamos a todos a participar.

Los ganadores anteriores fueron:
Beatriz García García, de Talavera de la Reina, Toledo
Ignacio Asensio Guzmán, de Málaga
M. Mar Zaralla Reyes, de Ciudad Real
Víctor Sirvent Galiana, de Madrid
María Inmaculada Arruñada Álvarez, de Oviedo, Asturias
Eva María Albiol González, de Vilafamés, Castellón
José Luis Prieto, de Valladolid
Pedro Fernández Blanco, de Puebla de Trives, Ourense
Yolanda Santos Lara, de Santurtzi, Vizcaya
Esther Rodríguez Benes, de Barcelona
Inés Muñoz Santos, de Madrid
Raúl Rodríguez Montesinos, de Valencia.
Ayozé Hernández Bethencourt, de Los Llanos de Aridane, en la Isla de la Palma.
Jorge Sancho Morillo, de Pineda de Mar, Barcelona.
Sara Ferrando Company, de Cocentaina, Alicante.
Rocío Soler, de Olula del Río, Almería.
Enrique Hervás, de Madrid
David García Fuente de Sanlúcar de Barrameda, Cádiz
Mª Victoria A.M., de Granada