Aclaraciones sobre el apunte de "Cafeina y Teina son lo mismo"

He visto varios comentarios en el apunte del blog "Cafeina y Teina son lo mismo" que voy a intentar responder o aclarar en este nuevo apunte.

Por un lado me gustaría decir que tanto el café como el té tiene muchas más moléculas que la cafeína y que todas ellas interactúan entre sí y compensan, atenúan o matizan sus efectos. Desgraciadmente todavía se sabe muy poco sobre la gran mayoría de ellas, salvo la cafeína y los antioxidantes del té, principalmente las catequinas. Es por ello que muchas noticias sobre los efectos de cierto componente del té no tienen por qué extrapolarse necesariamente a los efectos de la ingesta de la bebida de té propiamente dicha.

El té tiene componentes que hacen que la cafeína se absorba más lentamente por el cuerpo humano comparado por el café, por eso el té excita menos pero mantiene sus efectos más tiempo. Como decía alguien, el café da un subidón pero dura poco.

Probablemente alguno de los componentes del té, entre los que se encuentra el fluor (es una razón de que los chinos tengan pocas caries), la cafeína, las catequinas etc. hace que no afecte su consumo a los apcientes de colon irritado.

Por otro lado, otras sustancias como el guaraná, tienen su propia combinación de componentes que tienen unos efectos diferentes.

Eso es todo lo que puedo decir, que no es mucho. Hace falta ser un químico-biólogo experto para entender todos los componentes.

Un saludo y espero que haya muchos más comentarios.

Ganadora del sorteo bimensual de comentarios

El ganador del sorteo Bimensual entre todos los comentarios, esta vez correspondientes a los meses de Agosto y Septiembre ha resultado ser:
María Inmaculada Arruñada Álvarez, de Oviedo, Asturias
Enhorabuena, su lote de regalo, valorado en 50 euros, ya está de camino.

Para participar lo único que hay que hacer es escribir un comentario sobre un producto adquirido en nuestra tienda mostrando tu opinión, por favor intentad explicar con el mayor detalle posible vuestra opinión sobre el producto. El objetivo es ayudar a otros clientes o visitantes elegir el producto que más se adecúe a lo que buscan.

También os animamos a opinar sobre nuestra tienda en www.ciao.es donde Café y Té Experience es la tienda gourmet más valorada por lo menos desde hace un año o en otros sitios web similares. A ver si nos mantenemos siempre en esa posición.

Os animamos a todos a participar.

Los ganadores anteriores fueron:
Eva María Albiol González, de Vilafamés, Castellón
José Luis Prieto, de Valladolid
Pedro Fernández Blanco, de Puebla de Trives, Ourense
Yolanda Santos Lara, de Santurtzi, Vizcaya
Esther Rodríguez Benes, de Barcelona
Inés Muñoz Santos, de Madrid
Raúl Rodríguez Montesinos, de Valencia.
Ayozé Hernández Bethencourt, de Los Llanos de Aridane, en la Isla de la Palma.
Jorge Sancho Morillo, de Pineda de Mar, Barcelona.
Sara Ferrando Company, de Cocentaina, Alicante.
Rocío Soler, de Olula del Río, Almería.
Enrique Hervás, de Madrid
David García Fuente de Sanlúcar de Barrameda, Cádiz
Mª Victoria A.M., de Granada

Vainilla, aroma cálido para el invierno

Con la llegada del frío, los aromas cálidos como la canela, la vainilla o la almendra toman protagonismo. El té o las infusiones aromatizados con estos productos aportan una mayor calidez y apetecen más con el frío. Esta vez nos centraremos en la vainilla.

La vainilla es uno de los saborizantes más populares ya sea para postres como las natillas, los helados, el chocolate, el té y las infusiones, los licores o la mismisima Coca-Cola. Su característico y fragrante olor dulce y exótico por todos conocido es usado también en pefumes, cosmética y otros productos no comestibles.

La vainilla es el fruto inmaduro de una orquídea trepadora originaria de México. De hecho el nombre se lo pusieron los españoles derivado de la palabra vaina, cuando llegaron los españoles los aztecas tomaban ya el chocolate líquido con vainilla. estos a su vez habían aprendido su consumo del pueblo Totonaca. México fue hasta el siglo XIX el principal productor debido a la difícil polinización de la planta que solo realiza una especie de abejas mexicanas y algún colibrí mexicano. Todos los intentos de llevar la planta a otros lugares fuera de Centroamérica fracasaron hasta que se descubrió como fecundar la planta artificalmente mediante la mano del hombre. Hoy en día el principal productor es Madagascar seguido de la India junto con otras islas del Índico. La variedad Bourbon cultivada en la isla de Reunión y en el Índico es la más cotizada junto con la Totonaca de México.

La vaina se recoge en verde cuando es inodora y solo un proceso de curado especial permite obtener esa fragrancia. Todos estos cuidados, unido a la limitada producción, hacen que el precio de la vainilla auténtica sea muy elevado.

Se producen aromas sintéticos con un sabor similar con un coste mucho más reducido, pero no consiguen ofrecer ni la misma fragrancia ni el mismo sabor que el original dejando a menudo un regusto desagradable.

En los tés aromatizados a vainilla existen productos elaborados con trozos de vainilla auténtica como los que ofrecemos en nuestra tienda: té negro de vainilla, té rojo de vainilla y rooibos de vainilla, productos que solo tiene aroma a vainilla natural y otros que solo tienen aroma artificial. Claramente el precio es diferente pero no hace falta ser ningún experto para notar la diferencia. Curiosamente normalmente son los tés con aroma artificiales, muchas veces de mala calidad, los que más hueles y atraen por el olor pero al tomarlos su sabor no cumple con las expectativas.